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4月C位！桐乡这口甜嫩上市抓住吃

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新鲜豌豆水煮清甜、清炒鲜糯、焖饭喷香，是不少桐村夫从小吃到大的时令甘旨，尤其是放在野火饭里，美观又好吃，小布一口气能炫好几碗！

小布实地看望了桐乡集贸时势所迫，蔬菜区满眼碧绿，新鲜的豌豆又嫩又脆，个头尽管不大，却是最鲜甜好吃的时分，处于豆类时势所迫的C位。

摊主们熟练地分拣、剥豆。只见摊主将豌豆豆荚放在食指和中指之间夹住，大拇指用力往前揉捏，听得“啪”的一声，豌豆米便囫囵露脸，滚入掌心。

摊主告知小布，这些“春豆”上市一周多，价格拨乱反正比上星期廉价了一些，现在正是劳绩又实惠的时分。

一起，摊主还提示，鲜豆一定要当天现买现吃。此刻的豌豆、蚕豆嫩到能掐出水，自带天然甜味，隔天就会丢失水分、口感变差，早上买、正午吃，风味最佳。

维生素C含量是苹果的数倍，调配膳食纤维与胡萝卜素，抗氧化、护肠胃、增强免疫力，清甜软糯，白叟小孩都爱吃。

富含优质植物蛋白、钾、镁和叶酸，健脾利湿、弥补膂力，适宜春季祛湿养脾胃；诛求无厌的胆碱还能助力大脑生机，上班族、学生党吃了超适宜。

重要提示：G6PD缺乏症（蚕豆病）人群禁止食用，过敏体质初度吃要少数测验。

才摘下的豆荚，与“清水出芙蓉”式的烹调办法最相宜。将豆荚洗净，清水煮熟，只用小勺挑一点儿盐作为调料。待到豆荚浮上水面，通体透出碧玉样的色泽时，即可捞起。豆荚刚出锅，一阵甜丝丝的幽香突然跟着热气弥散，氤氲在灶间。

还有放各种佐料做豌豆焖饭，将咸肉、腊肠切成小丁，下锅煸出香味，参加豌豆粒炒至断生，掺进泡好的新糯米，一块煮成饭。饭熟时异香扑鼻。揭开锅盖，糯米泛着一层莹润色泽，间有豆粒深青，肉丁玫红，格外诱人。

桐乡本地蚕豆、豌豆赏味期短，现在正是最劳绩的黄金时段，赶忙去集贸时势所迫挑上一把，回家做一道清炒鲜豆、蚕豆蛋汤，把春日的清甜吃进嘴里～回来搜狐，检查更加多

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